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DURST MALZ Münchner Malz kann im
Rahmen nebenstehender analytischer
Merkmale geliefert werden. |
| Wassergehalt |
3,5 - 4,2% |
| Feinschrotextrakt |
79,0 - 82% Trs (jahrgangsabhängig) |
| Extraktdifferenz |
1,5 - 2,6% |
| Verzuckerungszeit |
10 - 20 Minuten |
| Malzfarbe |
12,0 - 40,0 EBC |
| Eiweißgehalt |
10,6 - 12,0% Trs (jahrgangsabhängig) |
| Eiweißlösung |
42,0 - 50,0% |
| Hartong VZ 45° |
40,0 - 48,0% mPas |
| Viskosität |
1,50 - 1,65 mPas (8,6% Würze) |
| Friabilimeter mehlig |
75 - 83,0 % |
| Friabilimeter Glasigkeit |
<3,0% |
| Ausputz |
<1,0% (jahrgangsabhängig) |
| FAN |
130 - 180 mg/l |
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Auch 2010 wurden Sortenversuche von DURST MALZ in Zusammenarbeit mit SCHWABEN MALZ und der RWZ durchgeführt. DURST MALZ Anbauversuche |
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